| 加工定制：是 | 品牌：尚宇 | 适用范围：茶餐厅设备、 咖啡店设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备 |
| 型号：日产300L | 产品名称：自酿啤酒设备 | 产品别名：扎啤设备 |
| 产品用途：酒店烧烤酒吧店内使用，及外销配送 | 营销：新品 | 规格：950×2200 |
下面正式介绍细节问题
1、糖化配置
a.目前酒店酒吧精酿设备以节省空间的两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。如果预算稍微可以，建议上三器：增加一个热水锅，便于洗糟。热水锅的比例为糖化锅容积的60%即可。如果预算没问题，建议三器中的热水锅直接改成煮沸锅，这样煮沸锅既可以当热水使用还可以当煮沸使用，一天轻松酿2-3锅酒。
b.如果你预算能满足，建议增加一个酒花添加过滤罐，既可以过滤酒花防止换热器的堵塞，又可以热添加酒花，提高发酵液的酒花香气，目前欧美流行酒花热添加罐。
c.国内的精酿设备过滤槽几乎全是锥底的，这样加工方便，成本也低，但是麦汁收得率也低，的设计是平底的（价格略贵，土豪随意），一是过滤槽速度快，而是麦芽汁收得***一些。同时配便于拆卸式筛板，每次酿酒后筛板拿出来冲一冲晾起来。欧美国家的酿酒师经常拆洗栅板，因为栅板下满是个容易藏污垢的地方，平时看不到，夏天半天就会滋生杂菌导致发臭。国内的酿酒师基本都不会拆洗，因为有些厂家设计的不方便拆卸，所以就用水泡着，这是懒惰的做法！
d.过滤槽的洗糟喷淋盘管很有必要，大多厂家未配备，这个需要要求加上，热水洗糟时直接通过泵及管路通奴工洗糟盘管喷淋下来方便也安全，如果没有喷淋盘管，只能人工洗糟，自己拿着软管喷淋洗糟，危险不说也很麻烦。
e.煮沸锅的加热方式很重要，蒸汽加热时的选择，蒸汽加热受热面均匀，麦汁色度不会太深，如果电加热管加热就麻烦很多，首先电加热管容易烧糊，不易清洗。欧美客户喜欢天然气直接加热的，也很不错，节能！国内由于酒店酒吧的天然气供应管路都是民用考虑的，供气量和气压都低，一般很难满足天然气燃烧器的使用。
2、发酵罐
a.如果土豪，那么侧人孔或上人孔、机械压力调压阀、呼吸阀、取样阀、激光焊接夹套、酒花干投口等请随意配上。如果预算限制，至少需要厂家加上酒花干投口和取样阀吧。
b.最重要的还是板材材质和厚度，发酵罐的使用压力超过1bar，应该属于压力容器的范畴，同时使用中产生的温度过高、过低、压力过高、酸碱会造成钢板疲劳，影响发酵罐的使用寿命。500L以上设备内胆厚度不能低于3毫米（抛光后有效厚度2.7毫米），冰水夹套厚度1.5毫米，外包厚度1.5毫米-2毫米。之前听到一些朋友说1年以后，发酵罐漏冰水或漏酒，其实是厂家没有使用足够厚度的钢板，或者焊接工人水平太差，焊接氧化严重。
3、制冷机
制冷机的功劳远大于锅炉，所有精酿啤酒的保存离不开低温，特别是拉格类的啤酒更需要低温，一旦制冷出现问题所有啤酒温度升高，会严重影响啤酒品质。所以要求厂家的售后服务要及时，各地建有办事处，能在4小时内到达，否则一切都太晚了.如果土豪，建议买2台制冷机，一台备用！
4、锅炉
锅炉目前都是标准产品，质量相对稳定，建议选用***，同时锅炉的使用必须配套软化水设备，否则几个月锅炉里的水垢就满了，严重的将影响安全。
